userΓιατί τα αποξηραμένα φρούτα έχουν περισσότερες θερμίδες από τα φρέσκα;
Λόγω της έλλειψης νερού.
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι ο αριθμός των θερμίδων που λαμβάνονται με την πέψη μιας ορισμένης ποσότητας (συνήθως 100 g) ενός προϊόντος. Όταν αποξηραίνονται, τα φρούτα χάνουν έως και το 80% του αρχικού τους βάρους. Όμως το νερό που εξατμίζεται από αυτά έχει μηδενικές θερμίδες.
Αποδεικνύεται ότι 100 γρ. αποξηραμένων φρούτων περιέχουν τόσες θερμίδες όσες και 500 γρ. φρέσκων φρούτων από τα οποία παρασκευάστηκαν, πράγμα που σημαίνει ότι τα αποξηραμένα φρούτα είναι πέντε φορές πιο θερμιδογόνα.
